Reúne a tu familia, amig@s, vecin@s, para divertirse mientras elaboran el Nixtamal desde tu casa. Te acompañamos durante 3 Video llamadas hasta que esté listo tu Nixtamal.
Con tu Donativo ayudas a que se sigan sembrando nuestros Maices Nativos, con una sola Inscripción puedes invitar a todas las personas que quieras a tu casa. Recuperemos estos Saberes ancestrales con los medios modernos que tenemos a nuestro alcance..
¡Compartimos recetas y nos divertimos mientras preparamos nuestro Maiz!
Si participas en esta Compra Cooperativa de Maiz, obtienes descuentos especiales.
Recientemente visitamos la zona del Istmo de Tehuantepec y visitamos a Productores Agroecológicos que trabajan la Tierra sin venenos, cuidando la calidad de sus suelos, del agua y de las semillas que siembran.
Tal vez recuerden que el año pasado, las lluvias no fueron suficientes y la poca Semilla que lograron la destinaron a la producción de Aceites. Sin embargo esta vez, la bendita lluvia fue generosa y lograron abundantes cosechas, no solamente de Ajonjolí, sino también de Flor de Jamaica.
En esta ocasión visitamos a Don Melesio, a Don Abel y Doña Juana.
Productores de Semilla Ajonjolí o Sésamo y Flor de Jamaica agroecológicas.
Foto Graciela Díaz
Foto Graciela Díaz
Ellos elaboran sus abonos orgánicos y se ayudan también a abonar la Tierra con estiércol de borrego.
Ellos realizan rotación de cultivos para renovar los nutrientes de la Tierra además de utilizar abonos de sus animales. Son Campesinos que producen en sus parcelas de 2 a 3 hectáreas cada uno.
Una hectárea de terreno si hay buenas lluvias cosechan 800 kg de Ajonjolí.
Ellos mantienen las barreras naturales que constituyen áreas de monte nativo entre sus cultivos.
Don Melesio explica la Protección de áreas de Monte Nativo alrededor de sus cultivos.
La Tierra aunque estamos en temporada de seca, se siente muy porosa y suave la abonan con estiércol de borrego.
Video Graciela Díaz
Y aquí las evidencias de quienes ayudan abonar las Tierras en esta zona!
La cosecha es manual como podemos ver en esta Foto:
Foto Graciela Díaz
Aquí producen sus Aceites. Ellos se organizaron y recibieron apoyo para adquirir estas maquinarias para limpiar y prensar las Semillas, produciendo Aceites de la mejor calidad.
Primero se tuestan, tostado suave y tostado más oscuro, dando dos variedades de Aceites, el Claro es de un sabor muy delicioso, suave, ideal para aderezar ensaladas, para cocinar o como condimento.
Foto Graciela Díaz
Y el tostado más oscuro, intensifica más el sabor del Ajonjolí, aquí les comparto esta Foto para apreciar las diferencias en intensidad de Color:
Foto Graciela Díaz
Después del proceso de tostado, el prensado es en frío.
En esta ocasión nos ofrecieron también la Harina de Ajonjolí:
100% Ajonjolí molido. Sirve para hacer Aguas frescas, panes incorporándola con harina de trigo, Galletas o Atoles si se le adiciona harina de Maiz. También sirve para empanizar.
Foto Graciela Díaz
Las Semillas de Sésamo o Ajonjolí, cuando son sembradas naturalmente, sin fertilizantes químicos ni herbicidas, poseen un alto contenido en Calcio, lo que hace su consumo ideal para señoras embarazadas, niños y ancianos.
La Flor de Jamaica es rica en Vit. C y Antocianinas, que regulan la presión arterial y el azúcar en sangre. Disminuye el riesgo de enfermedades crónicas. Regula el peso corporal.
Al comprar estos Alimentos estamos ayudando a Conservar las Tierras de la Zona del Istmo de Tehuantepec, y a mejorar la calidad del Agua que se filtra a los mantos freáticos desembocando en el Océano Pacífico al Sur de México.
Por eso, quienes participamos de esta Compra desde diferentes partes del Pais estamos ayudando a proteger un pedacito de nuestro Planeta, en Oaxaca.
Adquirir estos Alimentos para nosotros y nuestros seres queridos es un Acto de agradecimiento a la Tierra que tanto nos da, a los Campesinos y a nuestra Salud.
Para participar en esta compra necesitas sumarte alGRUPO DE WHATSAPP donde nos organizamos y brindamos más información. También puedes escribirnos a mexicotierraviva@gmail.com
En la producción de azúcar convencional antes del corte de la caña se provoca un incendio del cañaveral con la finalidad de despojar a la caña de sus hojas, facilitando así el acceso a los cortadores y evitando alguna posible mordedura de serpiente, sin embargo ese proceso llamado zafra con quema ocasiona grave daño ambiental.
La quema alcanza entre 600 y 735°C esterilizando la población microbiana del suelo (organismos formadores del suelo y fijadores de nutrientes básicos), inhibiendo la formación de materia orgánica y disminuyendo fertilidad de los suelos.
Ocurre un ecocidio silencioso, ya que también mueren miles de ranas, sapos, mariposas, pájaros, abejas, culebras, conejos, tarántulas, alacranes, lombrices y muchas otras especies no relacionadas.
Se altera el microclima, la humedad, la evapotranspiración y hasta las lluvias de la región.
Además, se observa una lluvia de cenizas sobre las áreas aledañas, que van acompañadas de humo y una serie de gases, como:
Monóxido de nitrógeno: El cual tiene efectos tóxicos sobre los humanos.
Anhídrido sulfuroso: Que al unirse con el agua atmosférica forma la llamada lluvia ácida.
Anhídrido carbónico: En reacción fotoquímica produce irritación en los ojos y afecta las vías respiratorias.
Monóxido de carbono
Hidrocarburos
Óxido de azufre.
Nuestra decisión en México Tierra Viva es apoyar a Agricultores que en el proceso de siembra crecimiento y cosecha de la Caña, conserven la Naturaleza.
La buena noticia es que pronto estaremos abriendo la Compra Cooperativa de Azúcar Mascabado integral de Azúcar de Caña, de una Productora Agroecológica que cosecha sus Cañas sin quema. Proceso conocido como Zafra Sin Quema.
Estén atentos. Anunciaremos la Compra por esta vía y en los Grupos de WhatsApp.
Si deseas sumarte a la Protección de nuestro Planeta y de tu Salud integradamente, puedes sumarte a esta Compra de Alimentos Sanos, envíanos un correo a tejiendocomunidades@gmail.com dinos dónde vives y un número con whatsapp para sumarte a los Grupos de Compras
