Queridas-os compañeros
La presente es para avisarles que ya estamos colectando el dinero de los compañeros que están comprando frijol. Y pronto cerraremos la Compra Cooperativa de frijol libre.
Los compañeros del Colectivo Agroecológico de Chiapas, nos avisaron que tienen a nuestra disposición frijol negro y rojo de excelente calidad, procedente de la zona de Comitán, Chiapas.
Es un frijol abonado con fertilizantes naturales orgánicos y humus de lombriz.
Quienes participamos en esta Compra Solidaria, nos llevamos a casa no solamente frijoles de excelente caldad, sino también la satisfacción de integrarnos en la Red Libertaria para el bien de nuestra salud y de la Tierra.
Para participar en la Compra Cooperativa de Frijol, escriban a esta dirección y disfruten de nuestro blog
Saludos fraternos
El Trigo del Amor
Protegido por el encantamiento del amor que se profesan el Popo y el Izta, nace nuestro Trigo en las faldas de los Volcanes… altamente energizado:
Alimento esencial para niños, ancianos, deportistas y recién casados…
Les compartimos que ya dimos un anticipo al compañero Tomás, agricultor del trigo.
La cosecha será durante este mes.
Nuestro Trigo es de extraordinaria calidad por los cuidados de Tomás y por la pureza del suelo, aire y agua, donde ha sido sembrado.
Quienes participamos en esta Compra Solidaria, nos llevamos a casa no solamente un trigo de excelente caldad, sino también la satisfacción de integrarnos en la Red Libertaria para el bien de nuestra salud y de la Tierra.
Fraternidad Hombre-Maíz
Tomás, campesino y poeta, compañero de la Red Libertaria, nos enseña desde su milpa la coevolución de la asociación Hombre-Maíz y la asociación de la triada Maíz-Frijol-Calabaza en México.
Frijol y trigo. Nueva cosecha
Querid*s compañeras y compañeros
Hacemos de su conocimiemto que ya tenemos nueva cosecha de trigo y frijol libres.
Frijol negro y rojo.
La compra mínima es de 25 kilos para el trigo.
y de 40 kilos para el frijol.
Ya está abierta la compra.
Para más informes por favor mándennos correo.
Abrazos
Ya llegó la Soya
Querid*s compañer*s
Acaba de regresar de Chiapas, nuestro compañero José Pot, que fue a vistar al Colectivo de Agricultores Ecológicos de Chiapas. Y nos trajo la soya, así como también muestras de diversas variedades de maíz que llevaremos este sábado a la Eco-Feria de Trueque de Puerto Morelos.
Quienes deseen que les llevemos la soya a la Eco-Feria de Trueque por favor avísennos
Saludos
Cerraremos la Compra de Soya próximo martes
Compañeras-os
El martes 15 de enero, cerraremos la Compra Cooperativa de soya libre.
Este es un aviso a las personas que quieren soya, para que programen su pago a mas tardar el martes.
Ya nos comunicamos con los agricultores y están en disposición de enviárnosla a la brevedad.
Abrazos fraternos
Próximo cierre de compras cooperativas de Soya ( Soja)
Estimad*s compañeras y compañeros
Les avisamos que pronto cerraremos la compra cooperativa de soya, Sólo estamos esperando que los agricultores nos avisen cuándo pueden llevarlo a la fletera.
Las personas que dijeron que iban a adquirir las soya y que todavía no la pagan por favor envíennos un correo para tenerlas en cuenta y pasarles los datos del pago.
Saludos
Recetas con Soya: Leche de soya, ceviche y taquitos dorados
¿Cómo preparar leche de soya?
November 25, 2012
Esta receta me la dio Carmen, la esposa del señor que sembró la soya. Ella me comentó que de un kilo de soya, salen 12 litros de leche de soya.
Sin embargo, cuando hice la receta, sí efectivamente, rindió los 12 litros pero medio aguada, la probé con un poco menos de agua y nos gustó más, hice dos preparaciones, una que rindió 10 litros de leche por kilo de frijol de soya y otra más concentrada que rindió 8 litros de leche por kilo. Esta nos gustó más estaba espesita. Pero es al gusto de cada persona.
Para preparar 2-3 litros de leche, se pone a remojar toda la noche 1/4 kilo de frijol de soya.
A la mañana siguiente, se licúa con 2 litros de agua.
Luego se hierve por 15 minutos. Hay que ponerla a fuego bajo porque se rebosa fácil y rápidamente, como si fuera leche hervida …!!!
A partir de este momento hay que revolverla constantemente, y cuidando de que no se rebose hasta que deja de hacer espuma y hierve sin tender a rebosarse, de todos modos no hay que dejar de revolver.
La dejamos enfriar y se cuela con un colador fino.
La forma de colarlo es: Primero, con un colador muy fino, y luego se pasa por un retazo de tela tipo manta de cielo.
Se exprime bien.
Se aparta el bagazo. (Nos va a servir después para otras recetas como ceviche, tacos dorados, hamburguesas de soya)
Se coloca la leche de soya otra vez al fuego. ( Por otros 15 minutos).
Ahora es cuando vamos a decidir qué sabor le vamos a dar, puede ser dulce o salado o dejarlo natural.
Si decidimos hacerlo salado se pueden agregar los ingredientes que deseemos como si fuera un caldo: Ajo, cebolla, especias o usarlo para cocinar arroz.
Para ello se le agrega otro litro de agua y los ingredientes al gusto.
También se puede preparar tofu.
Nosotros lo preparamos dulce, en este segundo hervor le agregamos una vaina de canela, para que suelte más el sabor la cortamos en pedacitos.
La dejamos hervir unos minutos y le agregamos piloncillo y canela
También se le puede poner té de limón (Zacate limón), u otros ingredientes como jengibre, cardamomo, etc.
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Nos rindió 2,5 litros de leche y nos sobró el bagazo con el que preparamos ceviche y tacos dorados.
¡Salud y a disfrutar!
Los invitamos a crear y compartir recetas nuevas
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Receta de Ceviche de Soya
Una vez que exprimimos la leche, nos queda un bagazo, como vimos en la foto anterior:
Esta receta también nos la pasó Carmen.
Para preparar el ceviche simplemente se le agrega cilantro, cebolla, tomate, sal y chile al gusto.
Al momento de servir se le agrega jugo de limón.
Se acompaña con tostadas o totopos.
Taquitos dorados de soya
Se utiliza el ceviche pero sin limón, para rellenar las tortillas.
Se fríen y listo !!!
Se acompañan de una salsa roja o verde al gusto.
También se le puede agregar crema y lechuga.
¡Buen provecho !
Nueva compra cooperativa de Soya libre
Queridas compañeas-os
Debido a que varias personas nos mencionaron que querían más soya, hemos conseguido más, gracias al trabajo de Enlace y Autogestión con las Redes.
Esta soya proviene de una comunidad cercana a aquella en donde compramos la soya anterior, y los productores pertenecen al mismo grupo de Productores Agroecológicos de Chiapas.
Es igualmente Soya Libre ( Libre de agrotóxicos, transgénicos y especulación financiera).
Les comparto una foto de la soya que compramos el mes pasado:
La personas que se interesen en realizar la Compra Solidaria Cooperativa, por favor comuníquense para brindarles más información.
¡Un abrazo y Felices Fiestas!
Tomás y sus campos de trigo
Hola compañer*s
Ahora sí, de regreso con un poco más de tiempo y de acceso a internet, les comparto estas imágenes del viaje a los los campos de trigo de Tomás.
Estuve en casa de Tomás en Tepetlixpa, Edo. de Morelos el 29 de Octubre de este año. Muy temprano en la mañana iniciamos la caminata hacia los campos de trigo, fue maravilloso el amanecer en el Popcatepetl.
Amanecer sobre el Popocatepetl…
y el Izta:
Iztacihuatl
El camino a los campos de trigo
A lo lejos Tomás me señaló el cerro donde está sembrado nuestro trigo.
Caminamos como 10 kilómetros en la montaña, por caminos rodeados de flores, maizales y sembradíos de romero.
Íbamos Tomás, su perro Paco y yo.
Tomás y Paco
Tomás y el camino
Flores …y más flores:
Milpas…
Finalmente en lo alto del cerro, llegamos a la parcela de Tomás, rodeada de pinos. A 3,000 metros de altitud sobre el nivel del mar, en una zona rodeada de volcanes. Frente a los colosos: Iztacihuatl y Popocatepetl.
Es un trigo de temporal.
Antiguamente en Amecameca había una harinera, molino de trigo que promovía el cultivo de este cereal en los alrededores del Popo y el Izta, pero al cerrar este molino se fue perdiendo la actividad. Y el cultivo de trigo se fue abandonando paulatinamente.
Antigua harinera de Amecameca ( Fuente foto)
Tomás es de los últimos agricultores que, por tradición familiar aún sigue sembraándolo de manera libre de agrotóxicos
Tomás agricultor comprometido con el cuidado del campo y la salud. Productor de trigo, maíz y hortalizas libres de agrotóxicos. Estado de Morelos.
MÉXICO TIERRA VIVA: Protección a la Naturaleza a través de decidir qué alimentos llevamos a nuestra mesa. Compras cooperativas de Alimentos agroecológicos para nuestra salud y la de nuestro planeta. 