Ya llegó la Soya

Querid*s compañer*s

Acaba de regresar de Chiapas,  nuestro compañero José Pot, que fue a vistar al Colectivo de Agricultores Ecológicos de Chiapas. Y nos trajo la soya,  así como también muestras de diversas variedades de maíz que llevaremos este sábado a la Eco-Feria de Trueque de Puerto Morelos.

Quienes deseen que les llevemos la soya a la Eco-Feria de Trueque por favor avísennos

Saludos

Héctor y José

Cerraremos la Compra de Soya próximo martes

Compañeras-os

El martes 15 de enero, cerraremos la Compra Cooperativa de soya libre.

Este es un aviso a las personas que quieren soya, para que programen su pago a mas tardar el martes.
Ya nos comunicamos con los agricultores y están en disposición de enviárnosla a la brevedad.

 

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Abrazos fraternos

FLOR TRANS

Próximo cierre de compras cooperativas de Soya ( Soja)

Estimad*s compañeras y compañeros

Les avisamos que pronto cerraremos la compra cooperativa de soya, Sólo estamos esperando que los agricultores nos avisen cuándo pueden  llevarlo a la fletera.

Las personas que dijeron que iban a adquirir las soya y que todavía no la pagan por favor envíennos un correo para tenerlas en cuenta y pasarles los datos del pago.

           Saludos

       FLOR TRANS

Recetas con Soya: Leche de soya, ceviche y taquitos dorados

¿Cómo preparar leche de soya?

November 25, 2012
Esta receta me la dio Carmen, la esposa del señor que sembró la soya. Ella me comentó que de un kilo de soya, salen 12 litros de leche de soya.
Sin embargo, cuando hice la receta, sí efectivamente, rindió los 12 litros pero medio aguada, la probé con un poco menos de agua y nos gustó más, hice dos preparaciones, una que rindió 10 litros de leche por kilo de frijol de soya y otra más concentrada que rindió 8 litros de leche por kilo. Esta nos gustó más estaba espesita. Pero es al gusto de cada persona.

Para preparar 2-3 litros de leche,  se pone a remojar toda la noche 1/4 kilo de frijol de soya.

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A la mañana siguiente, se licúa con 2 litros de agua.

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Luego se hierve por 15 minutos. Hay que ponerla a fuego bajo porque se rebosa fácil y rápidamente, como si fuera leche hervida …!!!

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A partir de  este momento hay que revolverla constantemente,  y cuidando de que no se rebose hasta que deja de hacer espuma y hierve sin tender a rebosarse,  de todos modos no hay que dejar de revolver.

La dejamos enfriar y se cuela con un colador fino.

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La forma de colarlo es: Primero,  con un colador muy fino, y luego se pasa por un retazo de tela tipo manta de  cielo.

Se exprime bien.

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Se aparta el bagazo. (Nos va a servir después para otras recetas como ceviche, tacos dorados, hamburguesas de soya)

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Se coloca la leche de soya otra vez al fuego. ( Por otros 15 minutos).

Ahora es cuando vamos a decidir qué sabor le vamos a dar, puede ser dulce o salado o dejarlo natural.

Si decidimos hacerlo salado se pueden agregar los ingredientes que deseemos como si fuera un caldo: Ajo, cebolla, especias  o usarlo para cocinar arroz.

Para ello se le agrega otro litro de agua  y los ingredientes al gusto.

También se puede preparar tofu.

Nosotros lo preparamos dulce, en este segundo hervor le  agregamos una vaina de canela, para que suelte más el sabor la cortamos en pedacitos.

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La dejamos hervir unos minutos y le agregamos piloncillo y canela

También se le puede poner  té de limón (Zacate limón), u otros ingredientes como jengibre, cardamomo, etc.

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Nos rindió 2,5 litros de leche y nos sobró el bagazo con el que preparamos ceviche y tacos dorados.
¡Salud y a disfrutar!
Los invitamos a crear  y compartir recetas nuevas
Excerpt

Receta de Ceviche de Soya

Una vez que exprimimos la leche, nos queda un bagazo, como vimos en la foto anterior:DSC09996

Esta receta también nos la pasó Carmen.

Para preparar el ceviche simplemente se le agrega cilantro, cebolla, tomate, sal y chile al gusto.

Al momento de servir se le agrega jugo de limón.

Se acompaña con tostadas o totopos.

Taquitos dorados de soya

Se utiliza el ceviche pero sin limón, para rellenar las tortillas.

Se fríen y listo !!!

Se acompañan de una salsa roja o verde al gusto.

También se le puede agregar crema y lechuga.

¡Buen provecho !

FLOR TRANS

Nueva compra cooperativa de Soya libre

Queridas compañeas-os

Debido a que varias personas nos mencionaron que querían más soya,  hemos conseguido más, gracias al trabajo de Enlace y Autogestión con las Redes.

Esta soya proviene de una comunidad cercana a aquella en donde compramos la soya anterior, y los productores pertenecen al mismo grupo de Productores Agroecológicos de Chiapas.

Es igualmente Soya Libre ( Libre de agrotóxicos, transgénicos y especulación financiera).

Les comparto una foto de la soya que compramos el mes pasado:

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La personas que se interesen en realizar la Compra Solidaria Cooperativa, por favor comuníquense para brindarles más información.

¡Un abrazo y Felices Fiestas!

Tomás y sus campos de trigo

Hola compañer*s

Ahora sí,  de regreso con un poco más de tiempo y de acceso a internet, les comparto estas imágenes del viaje a los  los campos de trigo de Tomás.

Estuve en casa de Tomás  en Tepetlixpa, Edo. de Morelos  el 29 de Octubre de este año. Muy temprano en la mañana iniciamos la caminata hacia los campos de trigo, fue maravilloso el amanecer en el Popcatepetl.

Amanecer sobre el Popo

Amanecer sobre el Popocatepetl…

                                       y el Izta:

Izta nevado

Izta

Iztacihuatl

Popo e Izta

El camino a los campos de trigo

A lo lejos Tomás me señaló el cerro donde está sembrado nuestro trigo.

A lo lejos el cerro

Caminamos como 10 kilómetros en la montaña, por caminos rodeados de flores,  maizales y sembradíos de romero.

Íbamos Tomás, su perro Paco y yo.

Paco y Tomás

Tomás y Paco

El camino

Tomás y el camino

Flores blancas

Flores …y más flores:

Flores 3

Milpas…

Maizales 2

Maizales

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Finalmente en lo alto del cerro, llegamos a la parcela de Tomás, rodeada de pinos.  A  3,000 metros de altitud sobre el nivel del mar, en una zona rodeada de volcanes. Frente a los colosos: Iztacihuatl y Popocatepetl.

Campo de trigo

Es un trigo de temporal.

Campo de trigo de Tom 1

TRigo bebé

Antiguamente en Amecameca había una harinera, molino de trigo que promovía el cultivo de este cereal en los alrededores del Popo y el Izta, pero al cerrar este molino se fue perdiendo la actividad. Y el cultivo de trigo se fue abandonando paulatinamente.

Harinera de Amecameca 01

Antigua harinera de Amecameca ( Fuente foto)

Tomás es de los últimos agricultores que, por tradición familiar aún sigue sembraándolo de manera libre de agrotóxicos

Tom en su campo

Tomás y Paco

Tomás agricultor comprometido con el cuidado del campo y la salud. Productor de trigo, maíz y hortalizas libres de agrotóxicos. Estado de Morelos.

Tom y sus huaraches

29ª Eco-Feria de TRUEQUE de Puerto Morelos

EcoFeria-Kermesse de TRUEQUE

de Puerto Morelos

Es un lugar de encuentro con personas afines al cuidado de la

Tierra y la salud.

CERO transgénicos. Alimentos libres para todos.

 

Podrás encontrar productos orgánicos y libres como: arroz integral, frijoles, masa de nixtamal, harina de trigo integral, trigo entero para germinar, miel, lentejas, leche, romero, sal de mar, germinados, ajonjolí, frijoles, panes, orégano, chile habanero dulces y además granolas, carbón vegetal y más…

 

Expresiones de arte, cuadros, fotografía.

 

Podrás informarte sobre alternativas para hacer tu casa más ecológica y fresca ahorrando energía, construcción de baños secos, torres eólicas, captación de agua de lluvia y otros sistemas.

 

 

También están invitadas todas las personas que quieran hacer trueque con objetos usados, bienes y servicios.

Si tienes objetos nuevos o usados que quieras regalar también son bienvenidos. Habrá una mesa de regalos.

&

En esta ocasión tendremos una plática sobre:

 

RECUERDOS DEL FUTURO
Fotos y reseña de las visitas a los agricultores de Libertaria: El regreso a las compras cooperativas. Presentación de Libertaria GEA

 

A cargo de Graciela Díaz Barreiro

CITA: Sábado 15 de diciembre de 4 a 7 PM en la Palapa del DIF (Nohoch Uinic), atrás de la biblioteca pública de Puerto Morelos,

Colonia Zetina Gasca (3 cuadras atrás de la gasolinera).

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Más informes: tejiendocomunidades@gmail.com

¡Te esperamos!

¿Cómo preparar leche de soya?

Para preparar 2-3 litros de leche,  se pone a remojar toda la noche 1/4 kilo de frijol de soya.

A la mañana siguiente, se licúa con 2 litros de agua.

Luego se hierve por 20 minutos.

Se cuela.

La forma de colarlo es con un colador muy fino, y luego se pasa por un retazo de tela tipo manta de cielo.

Se exprime bien.

Se aparta el bagazo. (Nos va a servir después para otras recetas como ceviche, tacos dorados, hamburguesas de soya)

Y el líquido se coloca otra vez al fuego. ( Por otros 20 minutos) Se le agrega otro litro de agua y ahora sí, se le agregan otros ingredientes al gusto.

Si la queremos dulce , se puede agregar, canela, azúcar o piloncillo

También se le puede poner  té de limón (Zacate limón), u otros ingredientes como jengibre, cardamomo, etc.

Si la queremos salada, se puede agregar: ajo cebolla, sal, para hacer un caldo o sopa.

También se puede cocer natural para utilizarla posteriormente al gusto en diferentes recetas.

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