Jitomate Libre! Tipo saladet

Estimadas-os compañeras-s y vecinas-os y amigas.os

Con mucha alegría les avisamos que pronto tendremos en Libertaria Jitomates libres, cosechados por 4 familias de agricultores, en Chiapas de forma ecológica, fertilizados con abonos naturales y humus de lombriz.

Estuvimos en sus cultivos el mes pasado y nos consta la ética y dedicación de estas familias, todos  ellos compañeros y compañeras de Libertaria.

Las semillas también  han sido cuidadas y re-sembradas por varios años por los compañeros de Chiapas, sin el uso de agrotóxicos, lo cual nos garantiza que nuestros jitomates no provienen de plantas transgénicas.

Aquí les comparto una fotos que tomamos el mes pasado, ahora  nuestros jitomates libres ya están casi a punto para ser saboreados.

Con la certeza de que estamos llevando a nuestros hogares jitomates de excelente calidad y ayudando a familas campesidas de nuestro país el día de hoy abrimos la Compra Cooperativa de Jitomates libres.

Para más informes por favor escríbannos un correo.

Jitomates

Abono con humus de lombrizAbono con humus de lombriz

Mamá de Abel

BiolesAquí está Abel y el recipiente contenedor del Biol

Para los tomates se están empleando cocteles de abonos líquidos fermentados conocidos como «Bioles» que se elaboran a base de boñiga fresca de vaca y otros ingredientes naturales.

Colectivo de Productores Agroecológicos La PatriaAgricultores Libres de Chiapas

FLOR TRANS

Compañeras-os llegó nuestro Trigo más que orgánico, es Libre!

Hola amigas-os vecinas-os y compañeras-os

Ya  llegó el trigo que compramos entre todas-os, cultivado en las faldas del volcán Popocatepetl.

Es libre de agrotóxicos, transgénicos y especulación.

Estuve participando en la cosecha que se hizo a mano hace 3 semanas.

Alimentarnos con productos libres del campo es sanar nuestra Tierra, nuestro cuerpo y valorar la Agricultura para la Vida.

Aquí les comparto algunas fotos.

Abrazos

Graciela

Cortando trigoSiega de trigo con hoz

Cortando trigo fondo árbolesCosecha de trigo a las faldas de Popocatepetl

Campo de trigo 1

Gra trillando 2

Acá estoy trillando…primera vez que hago esto en mi vida…( ¿Se nota?)

Gra trillando

Espigas 1

Espigas

Fotos Graciela Díaz

La Solidaridad crea Abundancia

FLOR TRANS

Cómo evitar la proliferación de gorgojos ecológicamente en frijoles o maíz almacenado?

Un modo ecológico de controlar la proliferación de gorgojos en maíz o  frijoles (= porotos o judías)  es cubrirlos totalmente con una mezcla de  ceniza seca de madera + cal de construcción (Se mezcla un cuarto de cuchara sopera  de cal de construcción por kilo de ceniza).

Revolver bien esta mezcla con los frijoles o maíz cubriéndolos desde el fondo del bote todos los granos haciendo un sello con una capa de ceniza +cal en la parte superior.

El sello de ceniza +cal es de unos 5 cm de espesor.
Colar la ceniza al momento de utilizar los frijoles, luego lavarlos y quedan listos para cocinarlos.

Se recomienda dejar los frijoloes en remojo desde un día antes de la cocción. Se cocinan más rápido y además nos evita algunosinconvenientes…….gases.

En caso de dudas por favor escríbannos un correo.

Saludos

FLOR TRANS

¿La harina de trigo comercial… es harina de trigo?

¿La harina de trigo comercial…

es harina de trigo?  

 

Tomamos esta foto de un costal,  de una marca comercial de harina blanca de trigo, en México

Mira:

 Esta es la lista de ingredientes que aparecen en un costal de harina comercial:

 Ingredientes harina blanca 1

 Son 17 ingredientes, de los cuales solo 1 es harina blanca  de trigo y los 16 ingredientes restantes son adicionados artificialmente:

 1- HARINA DE TRIGO ( Este producto contienen gluten)

2- FUMARATO FERROSO ( hierro)

3- OXIDO DE ZINC ( Zinc)

4- NIACINA ( Vitamina B3)

5- TIAMINA (Vitamina B1)

6- RIBOFLAVINA (Vitamina B2)

7- ÁCIDO FÓLICO ( Vitamina B9)

Hasta aquí son hierro y vitaminas adicionadas, pero la lista sigue:

8- PERÓXIDO DE BENZOILO

es un blanqueador, prohibido en China

http://spanish.news.cn/salud/2011-03/02/c_13757439.htm

9- PERÓXIDO DE CALCIO

es otro  blanqueador, prohibido en China. Vinculado a la diabetes, afecta el páncreas.

10- DIÓXIDO DE CLORO ( E 926) Su uso está prohibido en la UE

Se emplea como potenciador del pan, agente desinfectante, estabilizador y agente blanqueante.

Se emplea en pan, harina y tratamiento de aguas. No son muy utilizados como aditivo.

No se conocen sus efectos negativos en alimentos, pero son gases tóxicos para el sistema respiratorio en concentraciones no muy altas.

11- CLORO ( E  925)

otro blanqueador

12- AZODICARBONAMIDA

Es un oxidante de acción rápida en harinas con bajo contenido de gluten, acondiciona y refuerza la estructura de la masa, este ingrediente también es utilizado como agente expansor en la fabricación de juntas de plástico destinadas a las tapas metálicas de frascos de vidrio.
Posibles efectos adversos:
Hiperactividad, asma, insomnio y mala asimilación de la vitamina E.

El uso de la Azodicarbonamida como aditivo alimenticio está prohibido en Australia y en Europa. En Singapur, el uso de la azodicarbonamida puede condenarse con hasta 15 años de cárcel.

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13- ÁCIDO L-ASCÓRBICO  Vitamina C

14- DIÓXIDO DE AZUFRE  Aditivo ( E-220)

Es un conservante químico, es usado como un mejorador del pan, ya que su acción mejora la capacidad de amasado del pan.

Posibles efectos adversos:
Provoca irritaciones en el tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo). Además provoca dolores de cabeza, náuseas, vómitos, alergia, irritación de los brónquios y asma.

http://aditivos-alimentarios.blogspot.mx/2010/12/e220-dioxido-de-azufre.html

15- FOSFATO MONOCÁLCICO
El fosfato de calcio es un regulador de la acidez, y es utilizado en el polvo para hornear

http://www.food-info.net/es/e/e341.htm

16- LECITINA (Probable ingrediente transgénico) Aditivo E-322

La lecitina se obtiene como un subproducto del refinado del aceite de soya…

Es usada en los alimentos industriales para hacerlos lucir más frescos; de esta manera un pan viejo no se endurece y un chocolate se siente homogéneo,

Retrasa el endurecimiento de los productos horneados.

http://www.lagranepoca.com/26790-emulsionantes-aditivos-causan-diabetes-obesidad

17- SULFATO DE CALCIO Aditivo E500-E600
Es un corrector de la acidez conocido como «yeso de París». Se suele emplear en la elaboración de helados, patés, verduras y frutas enlatadas o congeladas, harinas, vinos, panes, licores y cervezas. En medicina para preparar escayolas. Mezclado con harina se utiliza para matar roedores. En industria se utiliza para crear yeso, cemento e insecticidas.
Posibles efectos adversos:
Puede producir obstrucción intestinal.

Fuente:

http://aditivos-alimentarios.blogspot.mx/2010/12/e516-sulfato-de-calcio.html

 

Algunas dudas:

 

La lecitina que aparece como 16º ingrediente  ¿Será de soya orgánica o será de soya transgénica?

¿Será que alguno de estos ingredientes produzca alergias?

Será que las personas diagnosticadas con intolerancia al gluten –Enfermedad celíaca- ¿Realmente son intolerantes al gluten? ¿O son intolerantes a alguno de estos aditivos???

Estas harinas las estamos comiendo en panes, pastas, hot cakes, pizzas, galletas,  tortillas de harina  y una infinidad de platillos.

Cabe mencionar que muchas harina que se anuncian como “Integrales” utilizan esta base de harina blanca y se le adiciona salvado.

No es el objetivo de esta página responder a todas las preguntas,  sino  poner sobre la mesa esta información y  reflexionar sobre la decisión personal y de grupo de consumir harina de trigo libre, es decir,  no solamente libre de agrotóxicos que se usan en el campo,  sino también libre de aditivos  químicos utilizados por las industrias de alimentos y que actúan como inductores de enfermedades.

Si tienes dudas,  inquietudes o deseas aprender a hacer tu propia harina, comunícate: tejiendocomunidades@gmail.com

En Libertaria,  varias personas compramos Alimentos Libres de agrotóxicos y transgénicos, nos organizamos para tener estos alimentos en varias partes de Mexico. Si deseas comprar con nosotros,  dando click acá, tienes más información.

 

Ya está cerrada la Compra Cooperativa de frijol, maíz ajo, cebolla del Mes de Marzo

Queridas-os compañaras-os

Como ya les comentamos la semana pasada el día de hoy se cerró la Compra Cooperativa de Chiapas, que corresponde al pedido de Febrero-Marzo 2013

Es posible que se realice otro pedido el próximo mes ya que algunas personas nos comentaron que deseaban adquirir más productos libres.

Les avisaremos por este medio

Reciban un abrazo

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