Don Tomás nos agradece por la más reciente Compra Cooperativa de Trigo
Compra Comunitaria de Trigo Agroecológico
¡Hola compañeros!
Hoy abrimos una nueva Compra de Trigo y Harina:
Productos de la Agricultura Agroecológica
Harina Integral agroecológica. Molida en molino de piedra
La molienda en piedra, produce harinas más nutritivas que las molidas en metal, la velocidad de rotación de las piedras al moler, es menor que en el caso de los molinos de metal, con lo que se evita el calentamiento y eso ocasiona que se conserven las propiedades del trigo, además de que la piedra le aporta minerales, de lo que resulta una harina de mayor calidad nutricional. Dándonos como resultado panes super nutritivos ( y llenadores…!)
Adicional a todas estas ventajas, al consumir este Trigo estamos realizando conservación de Suelos y Biodiversidad en el Estado de Puebla, México: Por cada kilo de Trigo o Harina que compramos estamos ayudando a conservar aproximadamente 2 m2 de Tierra Viva en Puebla y muchos litros de agua limpia, dándole más vida a nuestro Planeta y a nosotros mismos.
Estamos generando fuentes de trabajo e ingresos dignos en el campo y las ciudades.
Doña Paty y Don Severo, nuestros compañeros Agricultores
Podemos enviar Harina o Trigo a diferentes partes del País. Si compras arriba de 100 kilos es más barato el flete.
Tenemos un grupo de whatsapp en donde damos los avisos. Si deseas participar escríbenos:
tejiendocomunidades@gmail.com
Si es la primera vez que compras con nosotros te recomendamos que leas en este mismo blog:
Saludos cordiales
Graciela
Nueva Compra Comunitaria de Trigo
¡Hola!
Hay compañeros, que manifestaron que les ha gustado mucho los Panes elaborados con nuestro Trigo y ya casi se les terminó la Harina, por lo que hoy abrimos una nueva oportunidad para que quienes quieran sumarse a esta Compra Comunitaria, compren ahora con nosotros, mantendremos esta oportunidad abierta hasta el próximo Martes 25 de Abril.
Nuestro pan Foto Graciela Díaz
Podemos enviar Harina o Trigo a diferentes partes del País. Si compran arriba de 100 kilos es más barato el flete.
A través de esta Compra Comunitaria de Harina y Trigo Agroecológico, estamos realizando conservación de Suelos y Biodiversidad en el Estado de Puebla, México.
Tenemos un grupo de whatsapp en donde damos los avisos. Si deseas participar escríbenos.
Si es la primera vez que compras con nosotros te recomendamos que leas en este mismo blog:
Saludos cordiales
Graciela
México Tierra Viva
tejiendocomunidades@gmail.com
Cerramos esta Compra Comunitaria de Trigo entero Libre este 2 de Agosto
Hola Compañeras-os!
Este sábado 2 de agosto cerramos esta Compra Comunitaria de Trigo Libre.
Este Trigo es ideal para germinar, para molerlo para hacer harina integral, para hacer trigo partido para tabule y otros platillos.
Durante esta semana estamos juntando el dinero.
La próxima Compra Comunitaria de trigo es hasta la próxima cosecha en mayo-junio 2015.
Por cada kilo de trigo que compramos ayudamos a conservar 2 metros cuadrados de suelos vivos!
Saludos
Graciela
Pan elaborado con trigo integral libre
Foto Graciela Díaz
La harina para hacer este pan la elaboramos en casa con un molinito manual como este:
Estos molinos los consigues en el mercado 23 o en ferreterías, es el mismo que sirve para nixtamal, para hacer trigo partido lo pasas una vez y para elaborar la harina lo pasas 2 veces.
¿La harina de trigo comercial… es harina de trigo?
¿La harina de trigo comercial…
es harina de trigo?
Tomamos esta foto de un costal, de una marca comercial de harina blanca de trigo, en México
Mira:
Esta es la lista de ingredientes que aparecen en un costal de harina comercial:
Son 17 ingredientes, de los cuales solo 1 es harina blanca de trigo y los 16 ingredientes restantes son adicionados artificialmente:
1- HARINA DE TRIGO ( Este producto contienen gluten)
2- FUMARATO FERROSO ( hierro)
3- OXIDO DE ZINC ( Zinc)
4- NIACINA ( Vitamina B3)
5- TIAMINA (Vitamina B1)
6- RIBOFLAVINA (Vitamina B2)
7- ÁCIDO FÓLICO ( Vitamina B9)
Hasta aquí son hierro y vitaminas adicionadas, pero la lista sigue:
8- PERÓXIDO DE BENZOILO
es un blanqueador, prohibido en China
http://spanish.news.cn/salud/2011-03/02/c_13757439.htm
9- PERÓXIDO DE CALCIO
es otro blanqueador, prohibido en China. Vinculado a la diabetes, afecta el páncreas.
10- DIÓXIDO DE CLORO ( E 926) Su uso está prohibido en la UE
Se emplea como potenciador del pan, agente desinfectante, estabilizador y agente blanqueante.
Se emplea en pan, harina y tratamiento de aguas. No son muy utilizados como aditivo.
No se conocen sus efectos negativos en alimentos, pero son gases tóxicos para el sistema respiratorio en concentraciones no muy altas.
11- CLORO ( E 925)
otro blanqueador
12- AZODICARBONAMIDA
Es un oxidante de acción rápida en harinas con bajo contenido de gluten, acondiciona y refuerza la estructura de la masa, este ingrediente también es utilizado como agente expansor en la fabricación de juntas de plástico destinadas a las tapas metálicas de frascos de vidrio.
Posibles efectos adversos:
Hiperactividad, asma, insomnio y mala asimilación de la vitamina E.
El uso de la Azodicarbonamida como aditivo alimenticio está prohibido en Australia y en Europa. En Singapur, el uso de la azodicarbonamida puede condenarse con hasta 15 años de cárcel.
.
13- ÁCIDO L-ASCÓRBICO Vitamina C
14- DIÓXIDO DE AZUFRE Aditivo ( E-220)
Es un conservante químico, es usado como un mejorador del pan, ya que su acción mejora la capacidad de amasado del pan.
Posibles efectos adversos:
Provoca irritaciones en el tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo). Además provoca dolores de cabeza, náuseas, vómitos, alergia, irritación de los brónquios y asma.
http://aditivos-alimentarios.blogspot.mx/2010/12/e220-dioxido-de-azufre.html
15- FOSFATO MONOCÁLCICO
El fosfato de calcio es un regulador de la acidez, y es utilizado en el polvo para hornear
http://www.food-info.net/es/e/e341.htm
16- LECITINA (Probable ingrediente transgénico) Aditivo E-322
La lecitina se obtiene como un subproducto del refinado del aceite de soya…
Es usada en los alimentos industriales para hacerlos lucir más frescos; de esta manera un pan viejo no se endurece y un chocolate se siente homogéneo,
Retrasa el endurecimiento de los productos horneados.
http://www.lagranepoca.com/26790-emulsionantes-aditivos-causan-diabetes-obesidad
17- SULFATO DE CALCIO Aditivo E500-E600
Es un corrector de la acidez conocido como «yeso de París». Se suele emplear en la elaboración de helados, patés, verduras y frutas enlatadas o congeladas, harinas, vinos, panes, licores y cervezas. En medicina para preparar escayolas. Mezclado con harina se utiliza para matar roedores. En industria se utiliza para crear yeso, cemento e insecticidas.
Posibles efectos adversos:
Puede producir obstrucción intestinal.
Fuente:
http://aditivos-alimentarios.blogspot.mx/2010/12/e516-sulfato-de-calcio.html
Algunas dudas:
La lecitina que aparece como 16º ingrediente ¿Será de soya orgánica o será de soya transgénica?
¿Será que alguno de estos ingredientes produzca alergias?
Será que las personas diagnosticadas con intolerancia al gluten –Enfermedad celíaca- ¿Realmente son intolerantes al gluten? ¿O son intolerantes a alguno de estos aditivos???
Estas harinas las estamos comiendo en panes, pastas, hot cakes, pizzas, galletas, tortillas de harina y una infinidad de platillos.
Cabe mencionar que muchas harina que se anuncian como “Integrales” utilizan esta base de harina blanca y se le adiciona salvado.
No es el objetivo de esta página responder a todas las preguntas, sino poner sobre la mesa esta información y reflexionar sobre la decisión personal y de grupo de consumir harina de trigo libre, es decir, no solamente libre de agrotóxicos que se usan en el campo, sino también libre de aditivos químicos utilizados por las industrias de alimentos y que actúan como inductores de enfermedades.
Si tienes dudas, inquietudes o deseas aprender a hacer tu propia harina, comunícate: tejiendocomunidades@gmail.com
En Libertaria, varias personas compramos Alimentos Libres de agrotóxicos y transgénicos, nos organizamos para tener estos alimentos en varias partes de Mexico. Si deseas comprar con nosotros, dando click acá, tienes más información.
MÉXICO TIERRA VIVA: Protección a la Naturaleza a través de decidir qué alimentos llevamos a nuestra mesa. Compras cooperativas de Alimentos agroecológicos para nuestra salud y la de nuestro planeta. 