CONSERVAMOS LAS SEMILLAS NATIVAS. SOMOS HIJOS DE LA MISMA TIERRA. Organización social sin fines de lucro.
Hola Compañera.os!
Este próximo sábado 4 de Octubre cerramos esta Compra Comunitaria de Soya, Ajo y Cebolla Chalote Libres.
Todos los productos de Libertaria son Libres de transgénicos, agrotóxicos y especulación financiera.
Quienes deseen sumarse a esta Compra Comunitaria, escríbannos a tejiendocomunidades@gmail.com
Saludos! Graciela
Fotos Graciela Díaz
PorLuis A. Boffil Gómez, corresponsal
Foto Archivo
Mérida, Yuc. El juzgado primero de distrito en el estado de Yucatán anuló un permiso otorgado a la empresa Monsanto por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), el cual permitía la siembra comercial de soya transgénica en esta entidad.
El juzgado argumentó que dicho permiso ponía en riesgo la producción de miel mexicana en estados como Campeche, Quintana Roo y Yucatán. La resolución se dio luego de que apicultores mayas de esta última entidad se ampararon ante la resolución de la Sagarpa, dependencia que en 2012 autorizó –con el aval de Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat)- la siembra de 253 mil 500 hectáreas de soya transgénica en siete estados de la República, entre ellos Yucatán.
“Con esta decisión del juez, queda prohibida por ahora la siembra de soya transgénica en escala comercial en el estado de Yucatán. Esta sentencia se suma a las que en marzo y abril del presente año emitió el juzgado segundo de distrito de Campeche; éste, al resolver dos juicios de amparo presentados por apicultores mayas radicados en Campeche en contra del mismo permiso, también determinó la violación al derecho a la consulta de las comunidades mayas, así como la violación al procedimiento establecido en la propia Ley de Bioseguridad”, señaló Jorge Fernández, del “Colectivo MA OGM”.
El 27 de febrero de 2012, las agrupaciones Unión Nacional de Organizaciones Regionales Campesinas Autónomas (Unorca); Miel Integradora SA de CV; Sociedad de Solidaridad Social “Apícola Maya de Yucatán”; Litiga, Organización de Litigio Estratégico de Derechos Humanos (Litiga OLE), y Greenpeace, demandaron a los titulares de la Sagarpa y Semarnat, por incurrir en actos inconstitucionales al otorgar el permiso referido a Monsanto, para la siembra comercial de soya GM.
Para preparar 2-3 litros de leche, se pone a remojar toda la noche 1/4 kilo de frijol de soya.
A la mañana siguiente, se licúa con 2 litros de agua.
Luego se hierve por 15 minutos. Hay que ponerla a fuego bajo porque se rebosa fácil y rápidamente, como si fuera leche hervida …!!!
A partir de este momento hay que revolverla constantemente, y cuidando de que no se rebose hasta que deja de hacer espuma y hierve sin tender a rebosarse, de todos modos no hay que dejar de revolver.
La dejamos enfriar y se cuela con un colador fino.
La forma de colarlo es: Primero, con un colador muy fino, y luego se pasa por un retazo de tela tipo manta de cielo.
Se exprime bien.
Se aparta el bagazo. (Nos va a servir después para otras recetas como ceviche, tacos dorados, hamburguesas de soya)
Se coloca la leche de soya otra vez al fuego. ( Por otros 15 minutos).
Ahora es cuando vamos a decidir qué sabor le vamos a dar, puede ser dulce o salado o dejarlo natural.
Si decidimos hacerlo salado se pueden agregar los ingredientes que deseemos como si fuera un caldo: Ajo, cebolla, especias o usarlo para cocinar arroz.
Para ello se le agrega otro litro de agua y los ingredientes al gusto.
También se puede preparar tofu.
Nosotros lo preparamos dulce, en este segundo hervor le agregamos una vaina de canela, para que suelte más el sabor la cortamos en pedacitos.
La dejamos hervir unos minutos y le agregamos piloncillo y canela
También se le puede poner té de limón (Zacate limón), u otros ingredientes como jengibre, cardamomo, etc.
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Nos rindió 2,5 litros de leche y nos sobró el bagazo con el que preparamos ceviche y tacos dorados.
¡Salud y a disfrutar!
Los invitamos a crear y compartir recetas nuevas
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Una vez que exprimimos la leche, nos queda un bagazo, como vimos en la foto anterior:
Esta receta también nos la pasó Carmen.
Para preparar el ceviche simplemente se le agrega cilantro, cebolla, tomate, sal y chile al gusto.
Al momento de servir se le agrega jugo de limón.
Se acompaña con tostadas o totopos.
Se utiliza el ceviche pero sin limón, para rellenar las tortillas.
Se fríen y listo !!!
Se acompañan de una salsa roja o verde al gusto.
También se le puede agregar crema y lechuga.
¡Buen provecho !
Queridas compañeas-os
Debido a que varias personas nos mencionaron que querían más soya, hemos conseguido más, gracias al trabajo de Enlace y Autogestión con las Redes.
Esta soya proviene de una comunidad cercana a aquella en donde compramos la soya anterior, y los productores pertenecen al mismo grupo de Productores Agroecológicos de Chiapas.
Es igualmente Soya Libre ( Libre de agrotóxicos, transgénicos y especulación financiera).
Les comparto una foto de la soya que compramos el mes pasado:
La personas que se interesen en realizar la Compra Solidaria Cooperativa, por favor comuníquense para brindarles más información.
¡Un abrazo y Felices Fiestas!
Hola compañer*s y vecin*s
Por favor comuníquense para pasar a recogerla, si alguien prefiere entrega a domicilio avísennos.
Saludos afectuosos
Graciela
Para preparar 2-3 litros de leche, se pone a remojar toda la noche 1/4 kilo de frijol de soya.
A la mañana siguiente, se licúa con 2 litros de agua.
Luego se hierve por 20 minutos.
Se cuela.
La forma de colarlo es con un colador muy fino, y luego se pasa por un retazo de tela tipo manta de cielo.
Se exprime bien.
Se aparta el bagazo. (Nos va a servir después para otras recetas como ceviche, tacos dorados, hamburguesas de soya)
Y el líquido se coloca otra vez al fuego. ( Por otros 20 minutos) Se le agrega otro litro de agua y ahora sí, se le agregan otros ingredientes al gusto.
Si la queremos dulce , se puede agregar, canela, azúcar o piloncillo
También se le puede poner té de limón (Zacate limón), u otros ingredientes como jengibre, cardamomo, etc.
Si la queremos salada, se puede agregar: ajo cebolla, sal, para hacer un caldo o sopa.
También se puede cocer natural para utilizarla posteriormente al gusto en diferentes recetas.
La presente es para informarles que el miércoles 28 de noviembre 2012 cerraremos la compra cooperativa de soya libre.
Es el último día que estaremos recibiendo los pagos de las personas que nos dijeron que deseaban participar en la compra cooperativa,
Les agradeceré que cuando hagan el depósito nos manden un correo electrónico para que les confirmemos de recibido.
En ocasiones, ha habido personas que depositan posteriormente a la fecha de cierre o no nos avisan, en ese caso, podemos hacer lo posible para conseguir más soya, pero no es seguro y en todo caso esas gestiones extemporáneas tienen un costo adicional de $ 50 no reembolsables, por llamadas telefónicas y costos extras.
Gracias a todas y todos los que estamos haciendo posible estas compras comunitarias.
Abrazos fraternos
Graciela
MÉXICO TIERRA VIVA: Alianza Campo Ciudad para la Protección Integral a nuestro Planeta. Compras cooperativas de Alimentos agroecológicos. 