También puedes utilizar la semilla de ajonjolí para acompañar: Ensaladas Frutas Aderezos Guacamole Hummus Yogurt Sopas Guisados Mole Salsas picantes Postres Jugos Licuados Elaboración de panes Elaboración de galletas Elaboración de dulces Platillos orientales (por ejemplo el sushi)
Su sabor es neutral y muy versátil, es útil para enriquecer cualquier platillo dulce o salado
Desde diferentes Estados de la República, durante los meses de Marzo y Abril, muchas personas nos sumamos a las Acciones de Conservación a través de la Compra Cooperativa de Frijol Negro que sembraron Betty y Agustín en Puebla.
Aquí les compartimos el Mapa de los lugares de producción y destino de los Frijoles agroecológicos, con algunas fotos que nos enviaron desde diferentes destinos.
Con esta acción, contribuimos a la Conservación de nuestras Semillas nativas, de la Tierra, el Agua, la Biodiversidad y nuestra Salud.
Generamos fuentes de ingresos dignos a Campesinos responsables.
Con alegría lea anunciamos que también en Puebla hay personas que con su trabajo de Campo está cuidando, no solamente las Semillas Nativas, sino también, el Suelo, la Salud, y el Agua de los mantos freáticos.
Betty nos recibe en su Parcela en la Zona de Cholula Puebla, Tierras que su bisabuelo recuperó durante la Revolución Mexicana.
Betty y Agustín nos ofrecen en esta ocasión Frijol Negro.
Al alimentarnos de estos Frijoles estamos incorporando en nuestro cuerpo los Minerales mismos del centro de laTierra, exhalados por la Boca del Popo, como podemos ver en este video:
Atrae a los polinizadores, como abejas y mariposas, con flores comestibles intercaladas entre los cultivos.
Después de visitar el Campo , ya en su casa, Agustín nos platica la Técnica que usan para conservar los Granos libres de plagas, todo ecológicamente.
Conservar nuestros Alimentos en casa hasta la próxima cosecha, nos hace independientes de las tiendas de autoservicio y mercados y sus procedimientos para el control de plagas, que a su vez, además de los tóxicos que en el campo se aplican, en las grandes bodegas también aplican más tóxicos para evitar proliferación de insectos y roedores.
Aquí les comparto una técnica que también pueden utilizar en casa:
Entre las velas y la tapa se debe dejar 20 a 30 cm para evitar que se queme la tapa, Si queremos conservar cantidades menores, es posible hacerlo también en garafones como los de agua frascos y botellas.
Antes de cerrar el frasco es recomendable poner algunas hierbas aromáticas como hojas de laurel, también se pueden usar dientes de ajo, eso ayuda a enmascarar el aroma de los granos, ahuyentando a las plagas.
Con estas simples acciones cada uno de nosotros no solamente obtenemos Alimentos sanos sino que también favorecemos a las familias que en el campo y con su trabajo cuidan la Tierra y la Salud, sino que también ayudamos a conservar muchos litros de Agua limpia, en la cuenca del Río Atoyac, el lugar mismo en donde estos Alimentos fueron sembrados, ya que no se ha utilizado algún tipo de tóxico, ni en el campo ni durante su conservación.
En esta ocasión Betty y Agustín nos ofrecen un delicioso Frijol Negro, de su cosecha de de fines del año pasado 2022
Alimento madurado al Sol, con toda la Energía de la Tierra para nosotros. FOTO: Graciela Díaz
Si deseas participar en esta Compra Comunitaria, es necesario que consideres que no todo el año disponemos de tan valiosos Alimentos, la próxima cosecha es a fines de este año 2023. Te recomendamos realizar una compra que te sirva para abastecerte hasta fin de año aproximadamente.
Para sumarte al grupo de personas que estamos comprando estos nutritivos Alimentos, envíanos un correo a tejiendocomunidades@gmail.com
Nos organizamos en Grupos de Wsapp por lo que si nos envías un número con Wsapp, podemos sumarte a los grupos de Compras.
Don Gustavo sembró la Caña de Azúcar que entre todos compramos, la cosechó sin quema, a puro machete y deshierbado a mano.
Don Gustavo. Tzimol, Chiapas Marzo 2023
El ingenio de Pujiltic, que desde hace años compra y procesa la caña de Azúcar de esa región, no compra caña que no haya sido quemada. Quienes venden su caña al ingenio son obligados a quemarla ocasionando grandes extensiones de suelos quemados, y gran contaminación ambiental. El humo ,en la época de quema se extiende por grandes áreas.
Los agricultores que deciden Cuidar la Tierra en su trabajo, utilizando técnicas Agroecológicas, tienen que encontrar por sí mismos dónde vender su Caña y él Azúcar Integral que ellos mismos producen en sus casas con pequeños Trapiches familiares, como el de Don Jaime, quien elaboró en su Trapiche el Azúcar Integral que compramos
Muchas gracias a Doña Bet y a la Cooperativa Tzomanotik, que tan amablemente nos recibieron en Chiapas, facilitándonos las visitas de Campo, con gran hospitalidad y que desde hace años apoyan la Conservación a través de sus múltiples Proyectos agroecológicos y de apoyo social. Gracias a todo el Equipo de Tzomanotik
Gracias a esta Compra Cooperativa de Azúcar Mascabado personas desde diferentes regiones de México, nos unimos no solamente para alimentarnos sano, sino para también contribuir a la Conservación ambiental en Chiapas, concretamente en la zona de Tzimol, donde se produce la Caña de Azúcar Agroecológica y el Mascabado que estamos comprando.
Les comparto el Mapa
Muchas gracias a todas las personas que hicieron posible esta armar este Puente.
Gracias a las personas que desde el Campo y la Ciudad estamos contribuyendo a generar los cambios que queremos.
Con alegría les anunciamos que hubo cosecha de Caña agroecológica y desde tierras Chiapanecas nos están ofreciendo Azúcar Mascabado producto de Zafra sin quema.
La tierra es fertilizada con abonos naturales: humos de lombriz, bocashi y composta.
Durante este proceso de recolección se corta la caña a mano, sin quema, evitando los daños al ambiente que ocasiona la zafra con quema
y posteriormente se lleva al Trapiche donde la caña pasa por unos rodillos para extraer el jugo.
El jugo se hierve hasta que poco a poco se concentra hasta el punto de cristalización,
para obtener un Azúcar de la mejor calidad
Si deseas contribuir apoyando a familias Campesinas, que con su trabajo, revitalizan la Tierra y el Agua, cuidando su salud y la tuya, llena este Formulario de PreCompra
Nos organizamos en grupos de whatsapp. Envía un correo electrónico a tejiendocomunidades@gmail.com presentándote y solicitando los precios, también puedes solicitarlos al Coordinador de tu Zona.
En la producción de azúcar convencional antes del corte de la caña se provoca un incendio del cañaveral con la finalidad de despojar a la caña de sus hojas, facilitando así el acceso a los cortadores y evitando alguna posible mordedura de serpiente, sin embargo ese proceso llamado zafra con quema ocasiona grave daño ambiental.
La quema alcanza entre 600 y 735°C esterilizando la población microbiana del suelo (organismos formadores del suelo y fijadores de nutrientes básicos), inhibiendo la formación de materia orgánica y disminuyendo fertilidad de los suelos.
Ocurre un ecocidio silencioso, ya que también mueren miles de ranas, sapos, mariposas, pájaros, abejas, culebras, conejos, tarántulas, alacranes, lombrices y muchas otras especies no relacionadas.
Se altera el microclima, la humedad, la evapotranspiración y hasta las lluvias de la región.
Además, se observa una lluvia de cenizas sobre las áreas aledañas, que van acompañadas de humo y una serie de gases, como:
Monóxido de nitrógeno: El cual tiene efectos tóxicos sobre los humanos.
Anhídrido sulfuroso: Que al unirse con el agua atmosférica forma la llamada lluvia ácida.
Anhídrido carbónico: En reacción fotoquímica produce irritación en los ojos y afecta las vías respiratorias.
Monóxido de carbono
Hidrocarburos
Óxido de azufre.
Nuestra decisión en México Tierra Viva es apoyar a Agricultores que en el proceso de siembra crecimiento y cosecha de la Caña, conserven la Naturaleza.
La buena noticia es que pronto estaremos abriendo la Compra Cooperativa de Azúcar Mascabado integral de Azúcar de Caña, de una Productora Agroecológica que cosecha sus Cañas sin quema. Proceso conocido como Zafra Sin Quema.
Estén atentos. Anunciaremos la Compra por esta vía y en los Grupos de WhatsApp.
Si deseas sumarte a la Protección de nuestro Planeta y de tu Salud integradamente, puedes sumarte a esta Compra de Alimentos Sanos, envíanos un correo a tejiendocomunidades@gmail.com dinos dónde vives y un número con whatsapp para sumarte a los Grupos de Compras
Gomasio
MÉXICO TIERRA VIVA: Protección a la Naturaleza a través de decidir qué alimentos llevamos a nuestra mesa. Compras cooperativas de Alimentos agroecológicos para nuestra salud y la de nuestro planeta. 