Categoría: Azúcar integral

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Zafra con quema para la producción azúcar convencional: Daños al Ambiente que no son considerados en el precio del azúcar.

¡Hola!

En la producción de azúcar convencional antes del corte de la caña se provoca un incendio del cañaveral con la finalidad de despojar a la caña de sus hojas, facilitando así el acceso a los cortadores y evitando alguna posible mordedura de serpiente, sin embargo ese proceso llamado zafra con quema ocasiona grave daño ambiental.

  1. La quema alcanza entre 600 y 735°C esterilizando la población microbiana del suelo (organismos formadores del suelo y fijadores de nutrientes básicos), inhibiendo la formación de materia orgánica y disminuyendo fertilidad de los suelos.
  2. Ocurre un ecocidio silencioso, ya que también mueren miles de ranas, sapos, mariposas, pájaros, abejas, culebras, conejos, tarántulas, alacranes, lombrices y muchas otras especies no relacionadas.
  3. Se altera el microclima, la humedad, la evapotranspiración y hasta las lluvias de la región.
  4. Además, se observa una lluvia de cenizas sobre las áreas aledañas, que van acompañadas de humo y una serie de gases, como:
  • Monóxido de nitrógeno: El cual tiene efectos tóxicos sobre los humanos.
  • Anhídrido sulfuroso: Que al unirse con el agua atmosférica forma la llamada lluvia ácida.
  • Anhídrido carbónico: En reacción fotoquímica produce irritación en los ojos y afecta las vías respiratorias.
  • Monóxido de carbono
  • Hidrocarburos
  • Óxido de azufre.

Nuestra decisión en México Tierra Viva es apoyar a Agricultores que en el proceso de siembra crecimiento y cosecha de la Caña, conserven la Naturaleza.

La buena noticia es que pronto estaremos abriendo la Compra Cooperativa de Azúcar Mascabado integral de Azúcar de Caña, de una Productora Agroecológica que cosecha sus Cañas sin quema. Proceso conocido como Zafra Sin Quema.

Estén atentos. Anunciaremos la Compra por esta vía y en los Grupos de WhatsApp.

Si deseas sumarte a la Protección de nuestro Planeta y de tu Salud integradamente, puedes sumarte a esta Compra de Alimentos Sanos, envíanos un correo a tejiendocomunidades@gmail.com dinos dónde vives y un número con whatsapp para sumarte a los Grupos de Compras

Saludos cordiales

Graciela

Referencias

Barroso, Luis & Vilaboa, Israel. (2013). Contaminación ambiental por quema de caña de azúcar. Un estudio exploratorio en la región central del estado de Veracruz. Recopilado de https://www.researchgate.net/publication/314091833_Contaminacion_ambiental_por_quema_de_cana_de_azucar_Un_estudio_exploratorio_en_la_region_central_del_estado_de_Veracruz

Montoya, Jaime (2011). Efectos de la Quema de la Caña de Azúcar en el Medio Ambiente y Salud de las Personas. Recopilado de https://ventanaambiental.blogspot.com/2011/09/efectos-de-la-quema-de-la-cana-de.html

México Desconocido (2010). La zafra y el azúcar a orillas del Papaloapan (Veracruz). Recopilado de https://www.mexicodesconocido.com.mx/la-zafra-y-el-azucar-a-orillas-del-papaloapan-veracruz.html

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Nueva Compra Cooperativa de Azúcar Mascabado Integral y Miel Vegana de Caña. Productos agroecológicos, de Cañas cosechadas sin quema, en Chiapas , México. Elaboración artesanal.

¡Hola!

Estamos abriendo una nueva Compra Cooperativa de Azúcar Integral

El productor es Don Pedro. Desde hace años él siembra sus cañaverales en Chiapas sin utilizar agroquímicos, abona sus terrenos con las mismas hojas de la caña y abono de sus animales.

Cobertura de suelos con la misma hoja de caña. Foto: Graciela Díaz

Pedro en sus Campos de caña.  Foto Graciela Díaz

Con la cobertura de la misma caña. conserva la humedad y biodiversidad de sus suelos.

Y al momento de la cosecha, hace la recolección de la Caña sin Quema. Este proceso se llama Zafra sin quema, con lo cuál él garantiza conservar la biodiversidad de sus suelos.

Zafra sin quema    Foto Pedro Gtz

Toda la elaboración del Azúcar es artesanal, desde la extracción del jugo de Caña.

Don Pedro hoy nos ofrece: Azúcar Integral

Azúcar granulada gourmet

Meladura también conocida como Miel vegana Miel de Caña

Quienes deseen sumarse a la Compra Comunitaria de Azúcar, envíenme un correo para solicitar la contraseña de los Precios a tejiendocomunidades@gmail.com

Por favor antes lee las Preguntas Frecuentes.

Nos interesa colaborar con personas que tengan Proyectos, Tiendas de productos naturales y con público general.

Escríbenos con tus datos. Hay un grupo de whatsapp donde nos organizamos, si me das tus datos con gusto te incluyo.

Organizados ayudamos a la Conservación de nuestro Planeta y la Salud

Graciela

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Zafra con quema para la producción azúcar convencional: Daños al Ambiente que no son considerados en el precio del azúcar.

¡Hola!

¿Sabías que la Caña de Azúcar proviene de la India? ¿Y que desde ahí se extendió a Europa y América? La cosecha de Caña de azúcar se llama Zafra.

Resulta que en la zafra convencional, previamente se incendia el cañaveral (generalmente de noche), con la finalidad de despojar a la caña de sus hojas. facilitando el acceso a los cortadores. Este proceso es la zafra con quema.

El objetivo de la zafra con quema es facilitar el corte, evitando las mordeduras de serpiente a los cortadores. 

Pero…  ¿qué sucede como resultado de estas quemas?

  1. La quema alcanza entre 600 y 735°C esterilizando la población microbiana del suelo (organismos formadores del suelo y fijadores de nutrientes básicos), inhibiendo la formación de materia orgánica y disminuyendo fertilidad de los suelos.
  2. Ocurre un ecocidio silencioso, ya que también mueren miles de ranas, sapos, mariposas, pájaros, abejas, culebras, conejos, tarántulas, alacranes, lombrices y muchas otras especies no relacionadas.
  3. Se altera el microclima, la humedad, la evapotranspiración y hasta las lluvias de la región.
  4. Además, se observa una lluvia de cenizas sobre las áreas aledañas, que van acompañadas de humo y una serie de gases, como:
  • Monóxido de nitrógeno: El cual tiene efectos tóxicos sobre los humanos.
  • Anhídrido sulfuroso: Que al unirse con el agua atmosférica forma la llamada lluvia ácida.
  • Anhídrido carbónico: En reacción fotoquímica produce irritación en los ojos y afecta las vías respiratorias.
  • Monóxido de carbono
  • Hidrocarburos
  • Óxido de azufre

La zafra con quema se realiza en casi todos los países cañeros del mundo, se ahorran mucho dinero en mano de obra.

Algunos campesinos aprovechan para cazar a conejos que huyen del fuego.

Aquí el planteamiento es, vale la pena pagar el costo ambiental?

Sería posible desarrollar otros Sistemas de recolección de la Caña de Azúcar que brindando protección a los Trabajadores de la Zafra, proteja al mismo tiempo al Ambiente?

En ese caso habría que evaluar el precio del Azúcar, que hoy en día está controlado, pero a un alto costo ambiental.

En Cuba, Australia, Argentina se realiza la Zafra sin quema, aquí les comparto un video de Zafra sin quema en Argentina, aunque se evidencia que requiere maquinaria especializada:

En México conocemos a Don Pedro un agricultor que desde Chiapas, siembra y cosecha su Caña de Azúcar SIN QUEMA y sin alta tecnología.

En el próximo post les compartimos más información!

¡Saludos!

Graciela y Daniela

Referencias

Barroso, Luis & Vilaboa, Israel. (2013). Contaminación ambiental por quema de caña de azúcar. Un estudio exploratorio en la región central del estado de Veracruz. Recopilado de https://www.researchgate.net/publication/314091833_Contaminacion_ambiental_por_quema_de_cana_de_azucar_Un_estudio_exploratorio_en_la_region_central_del_estado_de_Veracruz

Montoya, Jaime (2011). Efectos de la Quema de la Caña de Azúcar en el Medio Ambiente y Salud de las Personas. Recopilado de https://ventanaambiental.blogspot.com/2011/09/efectos-de-la-quema-de-la-cana-de.html

México Desconocido (2010). La zafra y el azúcar a orillas del Papaloapan (Veracruz). Recopilado de https://www.mexicodesconocido.com.mx/la-zafra-y-el-azucar-a-orillas-del-papaloapan-veracruz.html

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