Hola Compañeras-os
El próximo miércoles cerramos esta Compra Comunitaria de frijol.
Saludos a todos!
Compra Comunitaria de Frijol rojo y negro de Chiapas
Hola compañeras-os,
Hoy abrimos una nueva Compra Comunitaria de Frijol rojo y negro.
Nuestros frijoles se cosecharon en Milpas tradicionales de Chiapas, regadas por la Lluvia.
Crecieron junto con Maíces y Calabazas nativas.
Esta asociación armónica favorece la calidad nutricional, gracias a la labor de nuestros Compañeros Agricultores conscientes del cuidado de nuestra salud y de la Madre Tierra.
Por ser libres de agrotóxicos y transgénicos, nuestros frijoles contienen
mayor cantidad y calidad de nutrientes.
Al consumir cada kilo de nuestro Frijol Libre estás conservando:
7.8 metros cuadrados de suelo vivo, la calidad de nuestra agua y la biodiversidad.
Han sido abonados con humus de lombriz
Foto: Graciela Díaz
Foto: Oscar Ramón Canul
¡¡LLEGO NUESTRO TRIGO LIBRE!!
Compañeras y Compas:
¡¡Ya está disponible en El Arca nuestro Trigo Libre !!.
En esta ocasión adquirimos media tonelada de Trigo Libre de extraordinaria vitalidad y calidad.
Agradecemos a todos quienes hicimos posible esta Compra Cooperativa.
Nuestro Trigo Libre, el Trigo del Amor, es testigo del eterno romance entre los volcanes Iztacíhuatl y Popocatépetl
Nuestro Trigo Libre es resultado del especial cuidado del compañero agricultor que practica
la agricultura Ecológica en las faldas del Popo.
El Popo, le aporta a los suelos de esa región minerales únicos de sus cenizas volcánicas que
desde centurias esparce generosamente.
El contenido nutricional de nuestro Trigo Libre es inigualable, aportando beneficios invaluables a nuestra Salud.
Al consumir este Trigo Libre nos implicamos en la Conservación del Suelo, Agua y Biodiversidad.
La alimentación consciente nos enlaza directamente con la continuidad de las tradiciones culturales agrícolas.
Foto Graciela Díaz
Fotos Graciela Díaz
Foto Graciela Díaz
Compra Cooperativa de Frijol rojo y negro de Chiapas
Hola compañeras-os,
Hoy abrimos una nueva Compra Cooperativa de Frijol Rojo y Negro, de Agricultura Ecológica, cuidado amorosamente por Compañeros Agricultores chiapanecos conscientes del cuidado de nuestra Madre Tierra.
Este Frijol Libre es de Milpa de Temporal, regado por las Lluvias Estacionales.
Han sido cultivados junto con Maíz y Calabaza nativos
Este policultivo ancestral, mantiene un armónico equilibrio y favorece la calidad del suelo.
Por ser libres de agrotóxicos, contienen una mayor cantidad y calidad de nutrientes que los frijoles comprados
en cualquier mercado o tienda.
Al consumir cada kilo de este Frijol Libre estás conservando 7.8 metros cuadrados de suelo vivo y biodiverso en Chiapas.
Han sido abonados con humus de lombriz
Foto: Graciela Díaz
Foto: Oscar Ramón Canul
El 5 de Octubre cerramos esta Compra Cooperativa de trigo libre
Hola compañeas-os
Este sábado 5 de octubre, cerramos nuestra Compra Cooperativa de trigo libre.
Por cada kilo de trigo libre que compras estás ayudando a que aproximadamente 2 metros cuadrados de nuestra Madre Tierra se revitalicen, con abonos orgánicos y agua pura, al comerlo incorporas a tu cuerpo, energía del Sol.
Campo de trigo, sembrado a las faldas del Popocatepltl
Foto: Graciela Díaz
A quienes aún no han comprado, les recuerdo que la próxima cosecha es en mayo-junio de 2014.
Saludos
Recetas de pan y pizza con Trigo Integral Libre
Para preparar estas recetas vamos autilizar la misma masa con Trigo Libre:
La Masa Base es la que preparamos con Harina de Trigo Libre, Sal Virgen de mar, azúcar o miel, levadura y agua.
Este procedimiento que les vamos a explicar ahora, se llama la Técnica de la Esponja y nos la enseñó Myriam, una amiga argentina que hace unos panes deliciosos:
RECETA DE PAN INTEGRAL LIBRE.
TECNICA DE LA ESPONJA.
1200 gramos de Harina de Trigo Libre. (Esta cantidad de harina sirve para 2 panes y una pizza chica, como se ve en la foto)
2 cucharadas soperas de levadura en polvo.
2 Cucharadas soperas de miel o azúcar.
1 Cucharada sopera de Sal Marina Virgen.
1 Litro de agua tibia.
Para decorar: Semillas diversas y hierbas al gusto.
PROCEDIMIENTO
1.- Poner en recipiente ( De preferencia no plástico) 600 gramos de Harina de Trigo Libre.
2.- Adicionar a la harina toda la levadura y el azúcar o miel.
3.- Vertir de a poco el agua tibia sobre la harina revolviendola hasta formar una pasta medio aguada
(Chirle).
4.- Cubrir el recipiente con una manta y dejar reposar aproximadamente 20 minutos, hasta que ESPONJE.
5.- Incoporar el resto de la harina y la cucharada de sal.
6.- Amasar unos 10 minutos.
7.- Moldear los panes al gusto y cubrirlos con semillas o hierbas al gusto.
7.- Aceitar moldes o charolas para pan
8.- Poner los panes dentro de los moldes o sobre las charolas.
Nosotros ponemos dos moldes para pan y una pizza chica
9.- Calentar el horno a 180 grados.
10.- Hornear 25 minutos o hasta que esté dorado de la parte de abajo y que al pincharlo con un cuchillo este salga limpio.
y……¡¡¡ A Disfrutar!!!
Fotos: Graciela Díaz
Para la pizza una vez que aceitaste la charola o asadera para horno , extiendes la masa con un palo de amasar y la colocas en la charola previamente aceitada, la cubres con esta cubierta para pizza.
Cubierta de la pizza Libre:
Pon en un recipiente: Tomates ( Jitomates) rebanados, cebolla rebanada fina, si lo deseas puedes agregar otras hortalizas rebanadas finas como: morrón, berenjena o lo que te guste.
Condimentar al gusto con: sal, orégano y aceite de cártamo u oliva.
Un secreto…si quieres realzar el sabor agrégale pimentón español ahumado o chile chipotle en polvo…!!!
Lo revuelves bien, lo colocas sobre tu pizza y al horno!
A temperatura media por aproximadamente 20 -25 minutos. Yo me doy cuenta que está lista porque empieza a oler rico y al revisarla ya está doradita de la parte de abajo.
La retiras y le colocas queso para derretir: Al gusto puedes ponerle: Queso mozzarela, chihuahua, roquefort, oaxaca o algún otro queso que se derrita. La dejas otros 5 minutos en el horno para que se derrita el queso..Y LISTO!
Foto: Graciela Díaz.
Si tienes recetas que quieras compartir escríbenos y las publicamos
¡¡Saludos y buen provecho!!
Si nos dejamos guiar por «el Olfato de la Felicidad…Cooperativas de consumo, agricultura ecológica» Entrevista a Gustavo Duch.
Ya llegaron nuestros productos. Corrigiendo errores. Devolución de dinero o Reposición por faltantes.
Compañeras-os!
Ayer llegaron nuestros productos. Muy temprano Oscar fue a recogerlos y están a disposición de quien-es hayan comprado Alimentos Libres. Favor de comunicarse.
Debido a un error en el cuidado de la cosecha y entrega, nuestro pedido llegó incompleto, faltaron 46 kilos de tomate y 25 de cebolla.
Les pedimos una disculpa y estamos en disposición de devolverles el dinero correspondiente a los compañeros que compraron, o también les ofrecemos darles a cambio otros Alimentos Libres: Nos acaban de llegar Limones persa libres, del rancho de Bernard de Yucatán, y también tenenos, maiz morado, frijol, sal molida y en grano, cebolla blanca, cebolla morada, chalot, ajo, soya, trigo molido, masa de nixtamal azul y amaranto. Todos son Alimentos libres.
Limones libres de Bernard
Cebollitas Chalot que nos llegaron ayer. Llegaron completas.
Y estos son los ajos:
Por favor indíquennos si prefieren que les demos los productos o el dinero.
Les compartimos que estos faltantes son atribuidos a descuidos de algunos compañeros agricultores. Para corregir esta situación el día de hoy se están tomando importantes decisiones en Asamblea del Grupo de Agricultores Libres de Chiapas: Una de ellas es cambiar el espacio de cultivo a un sitio más apropiado y la otra es la exclusión de personas irresponsables.
Consideramos que esta experiencia es una oportunidad invaluable para corregir errores, generar confianza y direccionar nuestra energía hacia el Crecimiento de la Red Libertaria.
AGRADECEMOS LA COMPRENSIÓN Y BUENA DISPOSICIÓN DE LOS COMPAÑEROS DE TULUM, PUERTO MORELOS Y CANCUN QUE NO RECIBIERON COMPLETO SU PEDIDO.
VALORAMOS LAS ACCIONES DE LOS COMPAÑEROS AGRICULTORES DE CHIAPAS QUE ESTÁN TOMANDO DECISIONES CONFIABLES.
Cómo moler nuestra harina en casa.
DE MOLINOS Y MOLINEROS….
Querid@s Amig@s:
Frecuentemente hemos dado respuesta personalizada a las inquietudes de Compañer@s de nuestra Red Libertaria respecto a cómo procesar de manera casera los diversos Cereales Libres que adquirimos tanto en Compras Cooperativas como en nuestras “Ferias de Trueque Libertarias”.
Y para hacer extensiva la información a más Compañer@s de nuestra Red, les compartimos nuestra experiencia de lo Fácil y Divertido que Es elaborar nuestra propia Harina de Trigo Libre, Harina de Arroz para Horchata, Moler Café, elaborar mantequilla de Cacahuate, Pasta de Cacao para un rico Chocolate, Moler pasta de Almendras y de Ajonjolí, moler diversas Especias, etc, etc, etc.
COMO ELABORAR NUESTRA PROPIA HARINA EN CASA
MOLINOS MANUALES:
Existen en las Ferreterías 2 marcas Mexicanas de Molinos manuales de Granos, las cuales recomendamos porque están hechos de buen material y siempre tienen las refacciones más comunes disponibles.
OJO: también hay “molinos chinos” de mala calidad en el mercado local, sin refacciones. Observen las etiquetas para identificarlos.
Este es un típico Molino Manual Mexicano. El precio varía entre 250 y 460 pesos mexicanos.
Para quienes nos visitan desde otros países, el precio equivale entre 20 y 34 dólares.
BICIMOLINOS
Otra opción casera más eficiente, es EL BICIMOLINO, debido a que la fuerza de las piernas es varias veces mayor a la de los brazos. Compañeros de Libertaria diseñan y fabrican los Bicimolinos en Guadalajara y es posible adquirirlos. Visita http://www.bicimaquinas.com
En las Ferias de Trueque de Libertaria de Puerto Morelos, ponemos a Tu disposición este BICIMOLINO para que Tú mismo muelas tus Cereales Libres vía Trueque o módica cuota.
Te adelantamos que el 4 de Agosto realizamos nuestro “Primer Taller de Bicimáquinas” en “El Arka” de Puerto Morelos.
Descubre nuestra Casa Escuela de Tecnologías Apropiadas en: elarka.wordpress.com
MÉXICO TIERRA VIVA: Protección a la Naturaleza a través de decidir qué alimentos llevamos a nuestra mesa. Compras cooperativas de Alimentos agroecológicos para nuestra salud y la de nuestro planeta. 