Autor: Graciela

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Receta de mermelada de tomate.

Hola!

Esta semana hicimos una mermelada de tomate, muy fácil de preparar y rica.

Aquí les comparto la receta, ya que es una forma fácil de conservarlos.

1 kilo de tomate (Jitomate)

750 g de azúcar

4 clavos de olor

Poner en una olla los tomates cortados en cubitos

Agregar el azúcar

Dejar reposar por 5-6 horas, hasta que el tomate suelta jugo.

Poner a hervir a fuego fuerte. Se cocina en su propio jugo, no hay que agregarle agua. Revolver hasta que quede un poco espeso.

Dejar enfriar y listo !

¡Que disfruten!

FLOR TRANS

 

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Viernes 19 de Julio. Cierre de Compra Cooperativa de Tomate, ajo, cebolla y cebollita Chalot

Hola Compañeras-os
Este próximo viernes cerramos esta Compra Cooperativa de Tomates, cebolla blanca, cebollita chalot y ajo.
Son los últmos tomates de esta cosecha, la póxima cosecha es en Octubre-Noviembre, así que preparemos nuestras conservas!
Un abrazo

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Compra Cooperativa de Tomates, Cebolla, Ajo y cebollita Chalote

Hola compañeras-os!

Ayer nos comunicamos con los agricultores  de Chiapas y nos comentaron que ya están cosechando los últimos tomates de esta temporada, así que a partir de hoy abrimos una nueva Compra Cooperativa de Tomate ( jitomate) y también de Cebolla blanca, cebollita Chalote y ajo en trenzas.

Tenemos una semana para juntar el dinero.

La compra se cerrará el viernes 12 de Julio ya que los tomates pronto estarán maduros.

TomatesTomates.

En esta cosecha los tomates vendrán de tamaños surtidos grandes y pequeños

CebollasCebolla blanca

Cebollitas ChaloteLas Cebollitas chalote son parientes de la cebolla, de dulce y suave sabor.  se pueden almacenar durante al menos 6 meses colgadas en un lugar fresco. Son muy apreciadas en la comida francesa

DSC09798Nuestro compañero Héctor, especialista en la siembra de cebollas y chalote .    

 Fotos:  Graciela Díaz

Héctor y José

Cualquier duda por favor manden correo.

¡Saludos!

FLOR TRANS

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¡¡Ya llegaron los Tomates Libres!!

Hola Compañeras-os y amigos

Hoy tempranito fue Oscar a recoger los Jitomates

Aquí están:

Lllegaron los Tomates 29 de Junio 2013

Tomates

Les pedimos a los compañeros agricultores que por favor nos manden unos maduros y unos medio verdes para que nos duren más tiempo.

Ya están a su disposición para que pasen a recogerlos!

Por favor avisen antes de venir para esperarlos.

Ahora vamos a reunirnos para cocinar cosas ricas con tomates, a preparar conservas y a festejar nuestra primera compra de Jitomates Libres !!!

Saludos fraternos

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¡Ya vienen los Tomates Libres!

Compañeras-os

Ya nos avisaron que hoy enviaron nuestros tomates, deben llegar a Puerto Morelos mañana sábado a la mañana.

Les avisamos cuando los tengamos acá.

Saludos!

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Cosecha de Tomates según las fases lunares del Calendario Biodinámico de María Thun inspirada en las Enseñanzas de Rudolf Steiner

Compañeros-as
El corte de nuestros Tomates (Jitomates) se realizará los días indicados según las fases de la luna indicadas en el Calendario Biodinámico de María Thun y su equipo de colaboradores. Ella comprobó la influencia de los astros a lo largo del año en la agricultura para obtener mejores cosechas sin el uso de pesticidas.

Es decir este próximo lunes y martes será la cosecha.

Esto quiere decir que tendremos tomates con mayor vitalidad, mayor concentración de nutrientes y durabilidad post-cosecha.
Nuestros tomates estarían llegando a Puerto Morelos, el jueves de la próxima semana.
Yo debo avisar a los compañeros agricultores mañana la cantidad de cajas que vamos a pedir.
Las personas que hayan solicitado jitomate, y todavía no hayan pagado por favor confírmenme a más tardar mañana viernes.

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Jitomates (Tomates) orgánicos: Transgénicos ? What ???

En nuestra más reciente visita a Chiapas, observamos la existencia de invernaderos especializados en la producción de plántulas de jitomate, pertenecientes a empresas semilleras multinacionales. con filiales en que producen y comercializan semillas transgénicas.

Indagando sobre el tema, agricultores locales nos informaron que otros agricultores de la región compran a estas empresas las plántulas y las cultivan orgánicamente; mismas que son vendidas en Chiapas como «Jitomate orgánico» Entonces… ¿Son cultivados orgánicamente…pero la semilla es transgénica?

¿Los tomates ( Jitomates) que compramos en los mercados o supermercados son…transgénicos?

Muchos agricultores que compran estas plántulas, ya han perdido el acceso a  sus semillas originarias.

Siendo México uno de los Centros de Origen del Tomate en el mundo (Xitomatl-en lengua nahuatl-) tenemos una doble compromiso de consumir y conservar nuestras Semillas Nativas seleccionadas por miles de años.

En Libertaria, agricultores y consumidores,

estamos comprometidos con la conservación de nuestras semillas nativas.

Participando en las Compras Cooperativas de Libertaria,

consumimos productos benéficos para nuestra salud,

hacemos conservación ambiental y cultural,

asegurandonos el acceso libre a alimentos de extraordinaria calidad

provenientes del campo mexicano.

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Cerramos Compra Cooperativa de Jitomate ( Tomate rojo), Sábado 22 de Junio

Queridas- amigas, vecinas-os y compañeras-os

Este próximo Sábado 22 de Junio cerraremos la Compra Cooperativa de Jitomate libre.

Estaremos esta semana recolectando el dinero de las personas que vamos a comprar y planificamos recibir los tomates en la última semana de Junio.

Cualquier duda por favor mándennos correo.

Saludos y muchas gracias por participar en la conservación de nuestra Madre Tierra a través de la alimentación.

Seguimos en contacto

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Conservación de Jitomate (Tomate rojo) con Ceniza. Bienvenida toda información.

Estimadas-os  amigas-os y compañeras- os

Gracias a que hemos conseguido recientemente Tomate rojo ( jitomate) libre, fresco, recién cosechado, para nuestras Compras Cooperativas, nos hemos dado a la tarea de investigar diferentes modos de conservarlos:

En aceite,

en mermeladas,

en deshidratados,

etc, etc

Sin embargo, nos llamó particularmente la atención la información que encontró la semana pasada  nuestro compañero Saul de Guadalajara,  él nos comentó que según una fuente informante local, los Antiguos Aztecas conservaban el tomate o jitomate ( Jitomatl, en lengua nahuatl) enterrados en  ceniza de madera. Y que era posible conservarlos así por mucho tiempo.

Desde entonces hemos estado indagando más a cerca  de otros usos para conservar alimentos con ceniza y el sábado pasado en nuestra Feria de Trueque encontramos a  Vania, nuestra amiga y vecina, quien nos cometó que ella conocía a una señora que coservaba naranjas y limones enterrados en ceniza, los conservaba por meses…

Así, supimos que de igual manera antiguamente en la costa de la Península de Yucatán, México, pescadores y habitantes del lugar,  enterraban limones en arena, en lugares frescos y sombreados, conservándolos así por mucho tiempo…

¿Por cuánto tiempo? ¿Los enterraban verdes? ¿Maduros? ¿Mejor en ceniza? ¿O en arena? No sabemos… así es que nos hemos dado a la tarea de investigar y experimentar, para obtener más información y compartir con ustedes.

Compartimos esta información e inquietudes con ustedes y les solicitamos y agradecemos toda información que consigan y deseen compartir con nosotros, de cualquier parte del mundo que nos lean.

Son bienvenidos y bienvenidas todas las personas que aporten sus conocimientos.

¡Muchas gracias !